Indulgencias del paladar, recetas tradicionales y resistencia cultural

febrero 21, 2012 at


Migrantes Indígenas Presentan Libro y Documental Sobre Recetas Tradicionales a Nivel Binacional

Los Angeles, California.- En un esfuerzo por rescatar y preservar las recetas tradicionales de la cultura indígena oaxaqueña, un grupo de integrantes del Centro Binacional para el Desarrollo Indígena Oaxaqueño (CBDIO) y el Frente Indígena de Organizaciones Binacionales (FIOB) presentarán simultáneamente en Los Angeles y el Distrito Federal, un libro de recetas y un documental que incluye la historia de 8 indígenas, su vida como migrantes y su lucha por rescatar las tradiciones de la comida oaxaqueña, este 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer.

“El Sabor de Nuestras Raíces” es el título del libro de cocina indígena oaxaqueña, el cual reúne recetas tradicionales para preparar platillos, bebidas y postres elaborados con algunos de los ingredientes básicos de las culturas mesoamericanas: maíz, chile, frijol y cacao, entre otros.

El libro describe los pasos para cocinar 12 recetas (elaboradas por diez mujeres y un hombre todos miembros del FIOB, residentes en Los Angeles, California). Estas recetas incluyen los Zondgr o molotes, las tradicionales bebidas de Ponzontle, Tejate, Agua de Chilacayota (Niz Yitguexh), Chocolate Atole (Bisiahab Bichihín), Atole de Maíz; Frijoles con Pata de Conejo y Lashuá (Hierba Santa); Salsa de Belatobe o gusanos de maguey, Cua’ Zgr o frijol con maíz, Amarillo de Verduras y un postre a base de maíz llamado Nicuatole.

Gracias a la producción del CBDIO en co-producción con el FIOB y Worldpoststudios, este grupo de mujeres participantes en el programa Mujeres Indígenas en Liderazgo (MIEL), un proyecto del CBDIO, también dieron vida al documental “Alma de Maíz”, http://www.worldpoststudios.com/fiob.html

La película refleja la vida de las migrantes indígenas en la urbe angelina, en donde a pesar de navegar en medio de una gran diversidad de culturas y de estar expuestas a múltiples ofertas de comida rápida y barata pero poco nutritiva, los migrantes luchan por conservar su comida como una manera de reafirmar su identidad indígena y como una forma de resistencia cultural.

Qué: Presentación del libro de recetas “El Sabor de Nuestras Raíces”/ Estreno del Documental “Alma de Maíz”.

Cómo: Presentación Simultánea en el Distrito Federal y Los Angeles.
Cuándo: Jueves 8 de Marzo de 2012.

Lugar en Los Angeles: Rotonda del City Hall: 200 N. Spring Street, Los Angeles, CA 21217. De 5: 00 a 8:00 PM

Lugar en el DF: Museo de Culturas Populares de Coyoacán. 18:00 horas.

Para mayores detalles llamar al: (213) 359-0264 y para la prensa: (213) 251 84 81.

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